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据监测：2018年年初鸡蛋均价为4.31元/斤，年末鸡蛋均价为4.17元/斤，跌幅约3.13%。目前鸡蛋销区走货减缓，产区出货意愿增加，货源相对充足，多地产区均有不定量库存，蛋商采购谨慎观望，短期内鸡蛋现货将逐渐趋稳，小幅震荡调整，等待春节备货对蛋价拉涨。第一季度鸡蛋价格呈下跌趋势，主要原因是春节过后蛋品市场集中消费偏少，鸡蛋以日常消费为主，需求减少情况下，各环节库存仍然有待消化，蛋价再涨动力不足，鸡蛋价格进入回调阶段。
其次随着天气逐步转暖，蛋鸡产蛋能力开始逐步提升，产蛋率逐步提高，鸡蛋供应或较前期有增无减，在当期需求低迷形势难改情形下，供应量增加也是近期鸡蛋价格震荡下行的原因之一。第二季度鸡蛋价格先上涨后震荡整理，价格上涨由于清明节临近，经销商积极备货，市场需求增加所致。
尽管此阶段包含两个传统性的节日，但有别于往年节日需求提振蛋价，今年清明节和端午节对蛋价的影响甚微，受暴雨及高温天气影响，两节前备货有限，加之受近期高温天气影响，鸡蛋存储难度加大，经销商多维持低位库存，市场流通放缓，鸡蛋价格回落至3元附近，蛋鸡养殖利润触及底部，养殖户存有明显的抵触情绪，清明节后期蛋价小幅反弹后在3.2-3.5元附近波动。第三季度鸡蛋价格整体呈上涨趋势，供应方面来看，三季度7、8月份在产蛋鸡存栏分别为10.79亿只和10.68亿只，蛋鸡存栏仍属历年低位，而在此期间导致供应端持续偏紧的主因则是7、8月份高温酷暑天气下，蛋鸡高温应激反应明显，产蛋率大幅下降；而需求端在7、8月份进入传统的季节性回暖阶段，多数食品厂为中秋节先行备货，产能不济的情况下，消费端大幅回升，蛋价一路攀高。国庆过后存栏偏低一度引领市场情绪，现货虽然进入需求淡季，但整体表现淡季不淡，在非洲猪瘟持续发酵影响下，鸡蛋消费刺激性增长，鸡蛋现货价格持续围绕4元/斤运行。第四季度鸡蛋价格震荡整理，节后鸡蛋现货价格的具体走势仍以国内整体的供需氛围有直接关系，产能表现宽松，需求表现平淡，节后蛋价回落幅度相应较大，需求端有非洲猪瘟影响刺激鸡蛋采购量增加的情况，鸡蛋现货面在库存消化后表现出止跌回升局面。
十月末产蛋鸡存栏量小幅减少，鸡蛋货源供应量有限，尤其是小码货源供应不足，价格偏弱调整。预测：2018年全年存栏低位，2019年上半年仍将在存栏继续恢复的过程中，随着存栏恢复到市场相当平衡位置，后续产能或将逐步释放，而对于需求端来说，季节性以及节日性的需求情况仍将延续在2019年当中，我们预计在2019年鸡蛋现价上半年将维持稳定运行；中长期2019年下半年的具体走势，我们仍需要关注中期补栏动态以及2019年下半年季节性因素影响；不过，综合养殖周期、需求力度以及货币环境来看，中长期我们对于鸡蛋价格走势的预期偏强。
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